Svar: Bør man spise kartofler med skræl?
Kære mor
Tak for dit brev :)
Både du og din dreng må gerne spise kartofler - både med og uden skræl. Og det kan være både kogte kartofler og kartofler bagt i ovnen, f.eks. kartoffelbåde.
Nye kartofler (som vi ofte spiser om sommeren) kan vaskes og renses med vand, skrubbes med en børste, en speciel katoffelhandske, en svamp eller lignende. Hvis skrællen hænger godt fast, kan man også nogle gange "skrabe" med en kartoffelkniv.
Ældre kartofler, som har en sejere skræl, skal også gøres grundigt rene, men her kan det være svært at nøjes med en børste eller gnubbe med en svamp, og nogle gange nødvendigt at fjerne skrællen. Er kartoflen gjort grundigt ren, er det dog ikke noget problem at lade skrællen være på, hvis man f.eks. laver kartoffelbåde i ovnen.
Både kartofler med og uden skræl er sunde. De er rige på vitaminer og indeholder også en del kostfibre. Der sidder dog flest ...
... vitaminer i og lige under skrællen, så derfor vil kartofler med skræl indeholde lidt flere vitaminer end skrællede kartofler gør. Der er dog vitaminer i hele kartoflen, - koncentrationen er lidt lavere, men man får stadig vitaminer og fibre, selvom man fjerner skrællen.
Jeg vil anbefale, at du varierer mellem måden du laver kartofler på, så til kartoffelmos bruger du f.eks. kartofler uden skræl, ligesom det kan være godt at bruge pillekartofler en gang imellem, så du koger kartoflerne med skræl, men piller skrællen af før kartoflerne spises. Laver du hele bagte kartofler i ovnen, vil du heller ikke bruge skrællen, men kan tage kartoffelindmaden ud. Og så vil der naturligt også være gange, hvor du vælger at lade skrællen være på - f.eks. hvis du bruger nye danske kartofler eller laver kartoffelbåde i ovnen...
Jeg håber, at du kan bruge disse tanker lidt videre :) Fortsat god appetit!
Med venlig hilsen
Helen Lyng Hansen
sundhedsplejerske
Annoncer
Sponsorerede artikler
Sådan forebygger du bleudslæt
Sådan forebygger du bleudslæt – få jordemoderens anbefaling til bleskift
Når du står med dit nyfødte barn i armene for første gang, er der mange nye ting at forholde sig til – ikke mindst babypleje og bleskift. Det er helt naturligt at komme i tvivl og stille spørgsmål. Heldigvis ...
Læserne anbefaler disse svar fra Helen Lyng Hansen om kost og ernÆring:
3. november 2025 | Kost og ernæring | 7 mdr.
Kære Helen. Tak for din gode brevkasse. Vi har spørgsmål til: 1) hvordan...
20. oktober 2025 | Kost og ernæring | 3 mdr.
Hej Helen. Tak for dine gode råd til mit tidligere brev. Det har hjulpet...
23. september 2025 | Kost og ernæring | 7 mdr.
Hej Helen, Jeg har en dreng på 7,5 måneder. Han er en glad dreng med fart...
19. september 2025 | Kost og ernæring | 11 mdr.
Hej Helen Skal man “styre” hvor meget og hvilke slags mad ens barn spiser?...
2. september 2025 | Kost og ernæring | 11 mdr.
Hej Helen. Mange tak for svaret på mit spørgmål. Omkring morgenmad. Jeg...
Viden om børn:
Suttekæde
En suttekæde er en kæde, som holder sutten ved barnet. Den fungerer ved at den sidder både på sutten og sættes fast i barnets tøj. Det kan være meget praktisk for forældrene, men kæden skal opfylde visse krav, for ikke at være farlig for barnet.
Sikkerhedsstyrelsen tester jævnligt suttekæder og det er desværre ikke alle suttekæder, der lever op til sikkerheden.
Det anbefales at:
- En kæde må ikke være mere end 22 cm lang, da barnet så kan få den...
Erstatning - modermælk
Hvis du ikke ammer dit barn, eller hvis du ønsker at supplere din amning med mælk, så er det meget vigtigt, at du giver dit barn modermælkserstatning. Barnet må ikke få almindelig komælk at drikke, før det er 12 måneder gammel.
Modermælkserstatning kan gives fra fødslen. Det er af høj kvalitet, der er store krav til produceringen og sammensætningen af modermælkserstatning, og børn der får modermælkserstatning vokser og trives rigtig godt. Modermælkserstatning forhandles som...
Svartidsbarometer
Gratis nyhedsbrev
med nye præmier hver måned
Din e-mail adresse bliver hos os. Nyhedsbrevet udsendes ca. 1 gang om ugen. Læs mere.
Det siger medlemmerne ...
Kære Helen.
Tusind tak for dit svar sidst. Jeg sprang ned og købte din bog "Sådan får du dit barn til at sove!" Den har virkelig hjulpet mig på rette vej. Det er en fantastisk bog.
Jeg kan virkelig mærke et meget større overskud ved at have forstået, at min søn bare mangler den tryghed i at være tæt på mig og mærke de vuggende bevægelser. Det hang mig langt ud af halsen før bare at tænke på det var puttetid. Nu glæder jeg mig faktisk, ved tanken om at min søn jo elsker at lægge i mine arme og putte, og at jeg kan lægge ham fra mig UDEN han sover, og han bare falder i søvn :)
Elias har trods kolik aldrig haft en nat hvor han ikke har sovet, så det gik lige op for mig at de søvnproblemer jeg troede han havde, slet ikke er så slemme. Hvis der da overhovedet er et problem!
Hilsen mor til Elias, 4 måneder.