Svar: Bør man spise kartofler med skræl?
Kære mor
Tak for dit brev :)
Både du og din dreng må gerne spise kartofler - både med og uden skræl. Og det kan være både kogte kartofler og kartofler bagt i ovnen, f.eks. kartoffelbåde.
Nye kartofler (som vi ofte spiser om sommeren) kan vaskes og renses med vand, skrubbes med en børste, en speciel katoffelhandske, en svamp eller lignende. Hvis skrællen hænger godt fast, kan man også nogle gange "skrabe" med en kartoffelkniv.
Ældre kartofler, som har en sejere skræl, skal også gøres grundigt rene, men her kan det være svært at nøjes med en børste eller gnubbe med en svamp, og nogle gange nødvendigt at fjerne skrællen. Er kartoflen gjort grundigt ren, er det dog ikke noget problem at lade skrællen være på, hvis man f.eks. laver kartoffelbåde i ovnen.
Både kartofler med og uden skræl er sunde. De er rige på vitaminer og indeholder også en del kostfibre. Der sidder dog flest ...
... vitaminer i og lige under skrællen, så derfor vil kartofler med skræl indeholde lidt flere vitaminer end skrællede kartofler gør. Der er dog vitaminer i hele kartoflen, - koncentrationen er lidt lavere, men man får stadig vitaminer og fibre, selvom man fjerner skrællen.
Jeg vil anbefale, at du varierer mellem måden du laver kartofler på, så til kartoffelmos bruger du f.eks. kartofler uden skræl, ligesom det kan være godt at bruge pillekartofler en gang imellem, så du koger kartoflerne med skræl, men piller skrællen af før kartoflerne spises. Laver du hele bagte kartofler i ovnen, vil du heller ikke bruge skrællen, men kan tage kartoffelindmaden ud. Og så vil der naturligt også være gange, hvor du vælger at lade skrællen være på - f.eks. hvis du bruger nye danske kartofler eller laver kartoffelbåde i ovnen...
Jeg håber, at du kan bruge disse tanker lidt videre :) Fortsat god appetit!
Med venlig hilsen
Helen Lyng Hansen
sundhedsplejerske
Annoncer
Sponsorerede artikler
Få det perfekte, glødende og sunde look med Skøn Skincare
Hvis du ønsker at nyde velvære og luksus uden parfume, er der heldigvis mange lækre produkter, der kan give dig denne oplevelse. Gravide, småbørnsforældre og personer med parfumeallergi har ofte problemer med at finde produkter, der giver velvære og luksus uden parfume. Her introduceres SKØN ...
Læserne anbefaler disse svar fra Helen Lyng Hansen om kost og ernÆring:
4. marts 2026 | Kost og ernæring | 8 mdr.
Vil kun ammes i søvn og afviser oftest flaske med MME
Kære Helen Jeg har en datter på 8,5 måneder, hvis våde bleer efterhånden er...
5. februar 2026 | Kost og ernæring | 3 mdr.
Hej Helen Jeg har læst, at NAN modermælkserstatning kaldes tilbage, og jeg...
3. december 2025 | Kost og ernæring | 14 mdr.
Hej Helen. Jeg syntes det er lidt svært at finde ud af hvad der er en god...
27. november 2025 | Kost og ernæring | 7 mdr.
Kære Helen, Det kunne være rart med rådgivning og gode forslag i forhold...
20. november 2025 | Kost og ernæring | 13 mdr.
Hej Helen. Jeg har et spørgsmål ift anbefalingerne omkring mælkeprodukt....
Viden om børn:
Kostfibre og børn
Det lille barn kan få diarré og løs afføring af at få for mange kostfibre. Især hvis barnet spiser grød og brød med hele kerner, eller rå grøntsager og meget frugt, kan barnet få for mange kostfibre.
Små børn må gene spise fuldkorn, men det anbefales, at de også spiser andre kornprodukter, da de let kan få for meget kostfiber. Når barnet i 8 måneders alderen begynder at spise brød, så bør ca. halvdelen af brødet være rugbrød og fuldkornshvedebrød og resten varieres mellem hvidt...
Navle
Hos det nyfødte barn sidder stadig en rest fra navlestrengen, som vil falde af, af sig selv, når barnet er mellem ca. 5 dage og tre uger gammelt. Det er normalt at det kan bløde fra navlen i denne periode og det kan også lugte fra navlen, da det er en forrådningsproces der sker.
Du skal være opmærksom på at navlen ikke begynder at lugte for meget, da det kan være tegn på infektion. Hvis navlen lugter gennem barnets tøj, er det for meget. Hvis der er rødme omkring navlen, kan...
Svartidsbarometer
Gratis nyhedsbrev
med nye præmier hver måned
Din e-mail adresse bliver hos os. Nyhedsbrevet udsendes ca. 1 gang om ugen. Læs mere.