Svar: Laks og fiskefrikadeller til baby

---

Hej med dig

Hvor dejligt kort og præcist :)

Grillede og røgede fisk kan have et højt indhold af PAH (tjærestoffer), som kan være kræftfremkaldende. Derfor bør man ikke spise store mængder røget og grillet fisk, men det kan indgå som en del af en varieret kost.

Til børn er det en god idé at følge disse råd:

- Anvend så vidt muligt koldrøgning, fremfor varmt røgede fisk.

- Undgå røgeksponering af spiselige flader. På grillen bør fisken pakkes ind i folie.

- Vær opmærksom på at PAH-indholdet er lavest midt i kødet og stiger hen mod overflader eksponeret for røg. Giv derfor barnet fiskekød fra midtstykket.

- De højeste PAH værdier findes i skindet. Derfor skal skindet altid kasseres og ikke spises.

Du kan godt købe koldrøget laks færdigpakket i de fleste supermarkeder og det må din datter gerne få lidt af. Det kan være praktisk. De smager forøvrigt rigtig godt, hvis man f.eks. selv laver sushi ... :)

Fiskefrikadeller er gode til børn. De kan varieres så de laves af forskellige slags fisk og på den måde kan man sikre børn et bredt udvalg af fisk, netop ved at mikse ...

---

---

... forskellige typer fisk i fiskefarsen.

Det må anbefales at lave fiskefarsen selv eller du kan bede din fiskehandler om at lave en fars til dig uden salt. De vil de fleste gerne gøre, hvis man bestiller det i forvejen - og så må I voksne bruge bordsalt :)

---

---

Tun på dåse, makrel i tomat, sildepostej osv. indeholder salt og giver du dit barn dette, så vil barnet naturligt få salt. Børn må gerne få disse ting og det er praktisk i hverdagen netop at give dem fisk fra dåse. Men naturligvis skal du være opmærksom på hvor meget du bruger det, giver det til dit barn og nogle gange overveje om der er noget af det du kan lave selv, netop for at holde saltmængden nede.

Det er ikke sådan at små børn slet ikke må få salt og det vil også være næsten umuligt at undgå, da der er salt i det meste af dem mad vi køber færdigt. Selv i brød, er der masser af salt ... Men netop derfor er det vigtigt ikke at salte børns mad ekstra, fordi de normalt får salt nok via den almindelige mad. Og naturligvis skal du overveje hvor meget 'færdiglavet' du giver dit barn :)

Håber du kan bruge dette videre, fortsat held og lykke.

Med venlig hilsen

Helen Lyng Hansen

sundhedsplejerske

---

---

---

Læserne anbefaler disse svar fra Helen Lyng Hansen om kost og ernÆring:

---

---

---

---

---

Viden om børn:

---