Svar: Sushi - 10 mdr.

---

Hej Anja

Fisk er sundt, fisk er vigtigt - både til voksne og til børn.

For mange familier er Sushi ved at blive noget man spiser jævnligt og det er i princippet en rigtig fin måde at få varieret sit indtag af fisk på.

Det er dog meget vigtigt at man sørger for at hygiejnen og tilberedningen af sushi er i orden. Både når man laver det selv og når man køber det færdigt. Man skal sikre sig at købe det et sted, hvor det er lavet efter forskrifterne.

Fødevarestyrelsen pålægger både forhandlere, sushi-restauranter og øvrige leverandører at dybfryse fisken før salg. Det kræves at fisken har været frosset ned til -20 C i mindst 24 timer for at komme eventuelle parasitter i fiskekødet til livs.

Laver man det selv, så spørg for en sikkerheds skyld om fisken har været frosset ned. Bestil det evt. dagen før, så fiskehandleren kan fryse det for dig. Man kan også bruge røget laks, makrel eller lignende røget fisk til sushi, da rygning har samme effekt som nedfrysning.

Man skal være opmærksom på at sushi ofte laves med tun og ...

---

---

... at der i forhold til indtag af tun (og andre rovfisk) er specielle anbefalinger for gravide, ammende og små børn. Det anbefales at gravide og ammende max indtager 100g gram rovfisk om ugen, børn under 3 år må max indtage 25g om ugen.

Man bør så vidt muligt gå efter at spise så forskellige sushi-varianter som muligt for på den måde at få de forskellige vitaminer og mineraler fra de forskellige fisk.

---

---

Der er i forhold til små børn ingen særlig anbefaling for indtag af sushi eller anden rå fisk. Man skal dog være opmærksom på, at små børns immunsystemet stadig er umodent og at de derfor generelt er mere modtagelige for en række infektioner. Derfor er det særlig vigtigt, at man overholder ovenstående anbefalinger, hvis man giver sit lille barn (børn under 2 år) sushi og det er vigtigt at man spiser sushi den dag, sushien er fremstillet.

Så små børn må gerne få sushi, men man skal tænke sig om, både når det handler om hvilken type fisk man vælger og hvordan sushien er tilberedt ...

Håber dette er svar nok på dit spørgsmål :o)

Med venlig hilsen

Helen Lyng Hansen

sundhedsplejerske

---

---

---

Læserne anbefaler disse svar fra Helen Lyng Hansen om kost og ernÆring:

---

---

---

---

---

---

Viden om børn:

---