FVST: Lad ris stå i blød

Fødevarestyrelsen er kommet med nye anbefalinger om​kring tilberedning af ris.

Ris kan have et højt naturligt indhold af uorganisk arsen, der kan være kræftfremkaldende. Brune, røde og sorte ris og produkter baseret på fuldkornsris indeholder næsten dobbelt så meget uorganisk arsen som hvide ris. 

Du kan minimere arsen-indholdet ved at følge disse retningslinjer:

- Skyl risene godt.

- Lad risene stå i blød et par timer i køleskabet eller overhæld risene med kogende vand og lad dem stå i blød i 15-30 minutter i stedet. 

- Kog risene i for meget vand, ligesom når du koger pasta. Lige inden risene er kogt færdige, hælder du vandet fra, og lader gryden stå med låg på i nogle minutter. 

Ris og børn

Du bør være særligt påpasselig med ris til børn, ...

... på grund af deres relativt store indtag i forhold til  kropsvægt. Børn spiser og drikker mere end voksne i forhold til deres kropsvægt:

- Giv derfor ikke dit barn risdrik.

- Giv ikke risbaseret grød som f.eks. rismelsgrød eller risengrød til din baby eller dit barn hver dag. Det gælder både hjemmelavet og industrielt fremstillet grød. Vær opmærksom på, at andre former for grød som f.eks. fuldkornsgrød kan indeholde ris.

- Giv ikke dit barn riskiks. Disse indeholder en del uorganisk arsen og er ikke en basisfødevare og heller ikke et sundt og nærende mellemmåltid. Tilbyd f.eks. lidt frisk frugt som mellemmåltid til dit barn i stedet. 

Du kan læse Fødevarestyrelsens anbefaling omkring ris her :)

Bedste hilsner

Helen