Flere børnehaver tilbyder i dag måltider uden kød og fisk. Det stiller krav til personalet i de køkkener, der laver maden, og derfor lancerer Fødevarestyrelsen nu "Kostråd til vegetariske måltider i børnehaver", som skal hjælpe personalet med at lave sund og planterig mad til børn i voksealderen.
Kostrådene retter sig mod de 2-6 årige børn, og de kan med fordel derfor også bruges til de ældste børn i dagpleje og vuggestue.
Kostråd til vegetariske måltider i børnehaver består af 3 værktøjer:
- Princippet for vegetariske måltider med model for, hvordan principperne kan omsættes til 5 måltider.
- En råvareoversigt med anbefalinger til valg af råvarer til planlægning og tilberedning af vegetariske måltider.
- Vejledende portionsstørrelser.
Særlige opmærksomhedspunkter
Det er særlig vigtigt, at ...